Zeytinyağlı Barbunya

Malzemeler;

1 kg taze barbunya

4 adet soğan

1 adet havuç

1 çay bardağı zeytinyağı

4 adet domates, 1 tatlı kaşığı salça

4 diş sarımsak

Maydanoz

3 adet sivri biber

2 tatlı kaşığı şeker

Tuz

                                                                                                                                         1 su bardağı sıcak su

                                                                                                                                          yarım limon suyu

 Yapılışı;

Yayvan bir tencereye yağ, çok ince doğranmış soğan,sarımsaklar,ince doğranmış sivri biber ayıklanmış havuçlar dörde bölünerek doğranır, Ateş üzerinde hafifçe kavrulur, rendelenmiş domates ve salça konur. Şeker ve tuz ilave edilir, fasulyelerde konarak hep beraber iki dakika ateşte çevrilir.. Kısık ateşte sıcak su 

ilavesiyle barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Suyunu çekip fasulyeler pişirilince limon ilavesi yapılıp söndürülür. Ilınınca Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir

Afiyet olsun...