Şekerpare

  Malzemeler

 1Su Bardağı mısırözü yağı

 1 yemek kaşığı  tereyağı(oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta(sarıların biri üstüne sürülecek)
1 paket vanilya 
kabartma tozu
aldığı kadar un
fındık içi

Şerbeti için:

3 su bardağı şeker 
3.5 su bardağı su 
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı :

Öncelikle şerbetini hazırlayıp soğutuyoruz

Oda sıcaklığında tereyağı,sıvı yağı  pudra şekerini ve bir sarısını ayırdığımız yumurtaları karıştırın. ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar  un ilave edin.  Vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil verip. margarinle yağladığımız tepsiye dizin herbirinin ortasına kavrulmuş fındık içi veya badem koyun üzerlerine parlaması için azcık sıvıyağ kattığımız yumurta sarısını sürüyoruz.  tatlımızı 175 C fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.Tatlımız sıcakken soğuk şerbeti döküyoruz. 

afiyet olsun :)

Çikolatalı Puding

MALZEMELER:
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşıgı nişasta
3 yemek kaşığı kakao
yarım su bardağı toz şeker
1 lt süt
Yarım paket bitter çikolata
Süslemek için ,hindistan cevizi,Yeşil fıstık tozu




YAPILIŞI
Bir tencereye çikolata hariç tüm malzemeyi koyalım ve iyice  karıştıralım.
Orta hararetli bir ateşte pudingi  sürekli çırpma teliyle karıştırarak pişirelim.
Fokurdamaya başlarken  çikolatalarımızı kırıp  kırıp içine katarak iyice karıştıırıp eritelim.
Puding kıvamı koyulaşınca ocaktan alalım ve 5 dakika kadar çırpma teli veya mikserle çırpalım
Kaselere bölüştürelim (yaklaşık 6 kase çıkıyor) biraz ılınınca üzerlerini süsleyelim
Afiyet Olsun....

İyi Çay Nasıl Demlenir

Çay tiryakileri için "çay demlemenin sırları" 8 başlık altında özetlendi. Devlet Su İşleri Vakfı'nın "Su Dünyası" adlı yayınında çay demlemenin sırları şöyle özetlendi:


-Su, sert ve kireçli olmamalıdır. Çay ne denli iyiyse aroması kireçli su tarafından bastırılır. 

-Çayın üzerine dökeceğiniz su mutlaka çok iyi kaynamış olmalı. 

-Su kaynayıp fokurdamalıdır ama bu on saniyeden fazla sürmemelidir. 

-Kaynatılıp soğutulmuş suyu çay demlemekte kullanmayın. 

-Çay demleme sırasında demliğe koyacağınız çay yapraklarının miktarı önemlidir. Önerilen miktar bardak başına bir çay kaşığı.. 

-Çayın iki buçuk dakika demlendiğinde uyarıcı, beş dakika demlendiğinde ise sakinleştirici etkisi vardır. 

-Süzgeç kullanmaktan asla vazgeçmeyin. 
-Kullandığınız çay bardağının veya fincanının ince olmasına dikkat edin." 

(alinti)

Yemek Pişirmede Kolaylıklar

Bu aşağıda belirttiğim konular yemek yaparken uyguladığım ve bana yemek yaparken kolaylık ve yemeklerimde lezzet sağlayan unsurlardır.
-Öncelikle yapacağımız yemeğe uygun olarak alışveriş yapmalıyız.
-Alışveriş yaparken alacağımız gıda madelerinin tazeliğine ve son kullanma tarihlerine dikkat etmeliyiz.
- Kullanacağımız ölçülere ve pişirme ısılarına dikkat etmeliyiz.
-Pişirme esnasında malzemelerin kullanımı oldukça önemlidir Örneğin;
  1-Hamur işleri yaparken   genelde yumurta,yağ,yoğurt,süt vs gibi gıdaları buzdolabından alıp kullanırız bunu yapmak yerine     10 dakika kadar önce buzdolabından çıkarırsak yapacağımız ürünler daha lezzetli olur.(oda sıcaklığı )
2-Buzlukta olan Et veya Tavuk ürünlerini bir gece önceden buzdolabında çözülmesini sağlamak gerekir.
3-Asla çözülen Et ürünleri tekrar buzluğa konulmamalıdır.
4-Yemek yaparken pişirme sırası çok önemlidir. Örneğin;kıymalı bir yemek yapılıyorsa öncelikle yağda kıymayı iyice kavurup üzerine soğan rendesini eklemeliyiz. Aksi hale yani önce soğan rendesi kavrulursa yemekte soğan kokusu olur .
5-Et yemeklerinde de öncelikle eti kavurup kenara almalı ondan sonra doğranmış soğanı kavurmalıyız. Bu şekilde et kurumaz suyu içinde basınçlanır.
6-Düdüklü tencerede yemek yaparken direk çiğden koymak yerine biraz malzemeleri kavurarak koyarsak daha lezzetli olur.
7-Zeytinyağlı yemeklerde pişirdikten sonra üzerine hafif zeytinyağı dökerseniz daha parlak ve  lezzetli olur.
8-Kek türü gıdalar hazırlarken şeker ile yumurta köpük oluncaya kadar mikserlerle karıştırılıp sonra diğer malzemeler konulursa hem daha çok kabarır hem de ağızda dağılan bir lezzet olur.

Kadınbudu Köfte

Malzemeler

• 500 Gr. Kıyma
• 1 Su Bardağı (tepeleme) Sade Pirinç Pilavı
• 1 Adet (orta boy) Kuru Soğan
• 10-15 Dal Maydanoz
• 3 Adet Yumurta
• 2-3 Yemek Kaşığı galeta unu
• Tuz-Karabiber

Hazırlanışı

• Derin bir kaseye, kıyma, rendelenmiş soğan, pilav, kıyılmış maydanoz, 2 adet yumurta ve tuz ile karabiberi ve 1 yemek kaşığı galeta ununu koyun.
• Malzemeler karışıncaya kadar yoğurun,
• Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın ve bastırarak yassı köfte şekli verin.
• Geniş bir tabağa galeta unu serpin, çukur bir tabağa yumurtayı kırın ve çırpın.
• Köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayın ve kızgın yağda orta ateşte kızartın.
• Bir peçete üzerine alarak fazla yağının süzülmesini sağlayın.
• Afiyet olsun...

Pirinç Pilavı

Malzemeler
2 Su Bardağı  Pirinç
2 Su Bardağı Kaynar Su
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Becel Yağı
Tuz





Hazırlanışı
Öncelike pirinci iyice bir kaç su yıkayıp tuz ilave edilmiş sıcak suda yarım saat kadar bekletiyoruz. daha sonra iyice yıkayıp süzüyoruz.

Çelik yayvan tencerede yağı kızdırıyoruz pirinçleri ilave edip,kavuruyoruz.Sonrasında 2 bardak sıcak suyu ekleyip ocağın altını iyice kısıyoruz (en kısıkta) Su eklerken bir parça tereyağı daha eklerseniz tereyağ kokusu iyice hissedilir. Yaklaşık 10 dakika sonra pişmiş oluyor.İyice tahta kaşıkla hamanlayıp demlenmeye bırakıyoruz.

Yunan Tatlısı

Malzemeler

1 bardak galeta unu

1 bardak ceviz

Yarım Su Bardağı sıvı yağ

1 bardak hindistan cevizi

3 adet  yumurta

1 bardak toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 limon rendesi

Hazırlanışı 

Yumurta ve 1 su bardağı şeker iyice çırpılır. Sıvıyağ, hindistan cevizi, galeta unu, çekilmiş ceviz içi, , kabartma tozu, limon rendesi ve vanilya ilave edilerek tekrar çırpılır. Yağlanmış kare borcama dökülüp 155 derecede 25 dk pişirilir. Fırından çıkarılıp soğutulur. Diğer yanda 1 su bardağı şeker, 1.5 su bardağı su ve limon suyu kaynatılarak şerbet yapılır, soğuyan kekin üzerine şerbet sıcak olarak eşit dökülür. Soğuduktan sonra krem şanti süt ile çırpılıp üzerine yayılır. Buzdolabında 2 saat bekletilip servis edilir. Afiyet olsun.

Çizik Börek

Malzemeler

• 6 adet yufka
• üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ ,2 yumurta
• İç malzemeleri:
• 200 gram sosis
• 1 bardak kaşar rendesi
• 2 domates
• 3,4 adet yeşil biber
• az sıvı yağ

Hazırlanışı

• Öncelikle sosisleri az sıvı yağda biberle birlikte kavuralım üzerine dometes rendesini ekleyelim.
• Diğer taraftan bir adet yufkayı serip üzerine yağ ve süt karışımını sürelim Sonra bir kat daha yufka serelim. Onun da üzerini süt , yağ ve yumurta karışımı ile ıslatalım.. Yufkayı 8 adet üçgen parçaya
• bölüp,. her parçaya bir miktar iç koyup kenarlarından katlayıp ve saralım.. Bu şekilde ikişer kat halinde hazırlanan yufkalardan börekleri sarıp. tepsiye dizelim..Her böreğin üzerine bıçakla bir çizik atalım.. Çok derin çizik olmasın.. Sonrasında üzerine yumurta sarısı sürüp, 170 derece fırında pişirelim.
• Arzuya göre susam ve çörekotu da serpebiliriz..
• Afiyet olsun....

 

Tavuk Büryan

Malzemeler

2 bardak pirinç,
1 tane orta boy soğan,
1 paket tavuk but ve göğüs 
1 çorba kaşığı nane,
4 yemek kaşığı tereyağı,2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 bardak sıcak su

tuz karabiber

Sosu için:

1 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı salça

1 çay kaşığı limon

1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

İlk önce pirinçleri sıcak suda bekletin ve tavukları haşlayın.
Yağı kızdırın. Soğanı  çok ince kıyın.Kavrulan soğana naneyi ve pirinci katıp biraz kavurun.Tuzunu ilave edin.Su eklemeden sadece kavurduktan sonra altını kapatın.
Hazırladığınız pilavı fırın tepsisine yayıp tavuk koyacağınız yerdeki pirinçleri hafifçe oyuk şeklinde  biraz açın.Tavukları yerleştirin.Sosu fırça ile tavukların üzerine sürün. 3 bardak sıcak suyu ekleyip, 200 derecelik fırında tavuklar kızarıp pirinç suyunu çekene kadar pişirin .

Afiyet Olsun...

Yufkadan Gözleme

Malzemeler

• 4 adet yufka
• İçi için;
• 2 adet patates,k.biber kırmızı biber,tuz
• kaşar peyniri rendesi
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

• Önce patatesleri haşlayıp baharatlarla karıştırın üzerine de kaşar peyniri rendeleyin. Diğer tarafta bir yufkayı açıp bir kenarını diğerinin üçte ikisini kapatacak şekilde katlayın. Harcın dörtte birini yufkanın üzerine yayın. Yufkanın diğer kenarlarını da zarf şeklinde katlayın. Gözlemeyi zeytinyağı ile yağlanmış teflon tavaya alıp arada çevirerek önlü arkalı pişirin.
• çok kolay ve lezzetli denemenizi tavsiye ederim.
• Afiyet olsun..

Böğürtlen Reçeli

Malzemeler

1 kg böğürtlen

750 gr toz şeker

yarım limon suyu

Yapılışı

1. Böğürtlenleri dağılmadan temizleyip yıkayın. Reçeli pişireceğiniz tencereye koyun
2. (çelik  tencere kullanın) ve üzerine şekeri ilave edin. 1 gece bekletin
3. Reçeli yaklasık 20dk kaynatın, limon suyunu ekleyin ve 15dk daha kaynatın
4. Eğer güneşli bir ortamdaysanız reçeli cam kasede  güneşte, istediğiniz yoğunluğu kazanana kadar bekletmeye devam edebilirsiniz..

Çilek Reçeli

Malzemeler

• 500 Gr. Çilek
• 500 Gr. Toz Şeker
• 1 Adet Limon Suyu

Hazırlanışı

• Çilekleri yıkayıp, saplarını temizleyin.
• Çilekler çok iri ise dörde,veya ikiye bölebilirsiniz
• Çileklerin üzerine toz şekeri ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak bir gece bekletin.
• Ertesi gün, erimiş şeker ve çilekleri su eklemeden ocağa koyun ve orta ateşte arada sırada karıştırarak pişirmeye başlayın.
• Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mümkün olduğunca karıştırmadan 25 dakika kadar pişirmeye devam edin. Bu sırada reçelin üzerinde köpükler oluşmaya başlayacak, bu köpükleri sürekli alın.Reçelin kıvamı koyulaşmaya başlayınca) limon suyunu ekleyin ve 3-4 dk. daha kaynatın.
• Reçelden bir tatlı kaşığı kadar alın ve bir çay tabağında buzdolabına koyun 2 dakika kadar beklesin koyulaşmış ise olmuş demektir.
• Afiyet olsun...

 

Mercimek Köftesi

MALZEMELER (8 Kişilik)                

• 1 Su Bardağı İnce Bulgur
• 2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
• 4 Su Bardağı Su(mercimeği haşlamak için)
• 2 Çay Kaşığı Tuz
• 4 Çay Kaşığı Pul Biber
• 5 Çay Kaşığı Kimyon
• 1 Demet Yeşil Soğan
• 1 Demet Maydanoz
• 3 yemek kaşığı  Salça(domates,biber karışık)
• 2 Çorba Kaşığı zeytinyağı
• 1 Soğan
• 1 limon

YAPILIŞI:                                            

• Kuru soğanı yemeklik soğan gibi çok ince doğrayıp sızma z.yağı ile biraz öldürelim. İçine kimyon ilave edip karıştıralım sonra salça ilave edip ateşten indirelim. Diğer tarafta mercimeği yıkadıktan sonra dört su bardağı su ile haşlayalım. Mercimekler sararıp suyunu çektikten sonra ateşten alıp içine ince bulguru ilave ederek karıştıralım.(mercimekler çok kurumasın hafif suluca)

• Kapağını kapatıp 20 dakika bekletelim. Maydanoz ve soğanın yeşil kısımlarını ince ince doğrayıp diğer malzemelerle birlikte mercimekle bulgura ilave edelim. Daha sonra köfte şeklinde biçimlendirerek servis yapalım.

Afiyet olsun.        

Havuçlu Kek

Malzemeler

• 4 yumurta
• 1,5 sb toz şeker
• 1 sb sıvı yağ
• 1 sb süt
• 1 pk kabartma tozu
• 1 pk vanilya
• Tarçın
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 2-3 adet rendelenmiş havuç
• 8 adet İncir
• 1 bard ceviz
• 3,5 sb un(Hamurun kıvamına göre un ilave edilebilir)

Hazırlanışı

• Yumurta ve toz şekeri köpük haline gelene kadar mikserde çırpın .Daha sonra sırasıyla, sıvıyağ,süt,vanilya, tarçın,zencefil,ceviz un, kabartma tozu, havuç ve incir ilave edilir.İyice karıştırılır.175 dereceli fırında yağlanmış unlanmış kek kalıbında 35-40 dk pişirilir.Afiyet olsun..

Parfüm Seçimi

Cilde  Göre Parfüm Seçimi

Parfüm kullanımının ilk şartı cildin tüm kokulardan arınmış yani temiz olmasıdır. Parfümünüzün daha kalıcı olmasını istiyorsanız duş veya banyo sonrasında sürünüz.cildin temiz olması, olması cildin kokuyu daha iyi emip tutmasını sağlar. Banyo sırasında parfümünüzün yan ürünlerini kullanmak da kokuyu kalıcı yapar.

Cilt tipi de parfümün kalıcılığıyla yakından ilgilidir. Yağlı ciltlerde parfümler daha kalıcıdır. Bu durumda cildiniz kuruysa daha fazla parfüm sürmeniz gerekir.
Cildin asit oranı da parfümün kalıcılığını etkiler:
- Asitli ciltlerde ağaçsı ve baharatlı kokular daha kalıcıdır.
- Asit oranı az ciltler (hassas ve kuru) ise çiçeksi kokuları daha iyi tutar.
Sıcak günlerde daha hafif parfümler kullanın. Parfümün kokusu sıcak ve nemde daha kuvvetlenir. O halde daha baskın ve egzotik olanları sonbahar ve kışın hafif olanları ise yaz aylarında kullanın.

Ten Rengine  Göre  Parfüm Seçimi,

Esmerler baharatlı,

Sarışınlar hafif ve serin,

Kızıllar ise buruk kokuları tercih etmelidirler.

Domates Soslu Köfte Patates

• MALZEMELER
• Köftesi için:
• 500gr. kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2-3 dilim bayat ekmek
• 1 adet yumurta
• arzuya göre bir tutam maydonoz
• tuz, karabiber

• Diğer Malzemeler
• 4 adet patates
• 3 adet domates
• 4 5 adet sivri biber
• 2 diş sarmısak
• kızartmak için yağ

Yapılışı:

Öncelikle köftemizi yoğurup yuvarlak şekil verelim. Bir tavada ayçiçek yağı kızdırıp , öncelikle dörde böldüğümüz patatesleri sonra köfteleri ve en son biberleri kızartalım. Diğer taraftan 

domatesleri incecik kıyıp az yağda kavuralım sarmısak ve tuzunu ekleyelim üzerine 1 bardak sıcak su ekleyelim kızaran malzemeleri bu sosun içine atıp bir taşım kaynatıp ,geniş bir borcamda 5 10 dakika fırınlayalım.

Afiyet olsun...

Narlı Salata....

Kremalı Patates Çorbası

         MALZEMELER

       

          4 adet patates

·         1.5 su bardağı süt

·         1 çorba kaşığı tereyağı

·         2 çorba kaşığı un

·         1,5 tatlı kaşığı tuz

.      istenirse nane , pul bber

:

 KREMASI İÇİN

1 su bardağı süt

1.5 çorba kaşığı un

1 tutam tuz

mikserde iyice çırpalım sonra ocakta bir taşım kaynatalım

 HAZIRLANIŞI

 Tencerede 7 su bardağı kadar su ile patatesler haşlanır ve suyu ile beraber blendırdan geçirilir.   Ayrı bir yerde tereyağı eritilir, un eklenerek pembeleştirilir.     Süt, ve hazırlanmış patates püresi eklenir ve kaynatılır.     Krema ve tuz ilave edilir.  Üzerine istediğiniz baharat serpilerek servis yapılır. Afiyet olsun.

Not::Ben evde yaptığım kremayı ekledim hazır kremada eklenebilir.

Mercimek Çorbası

MALZEMELER 
5 su bardağı et suyu 

2 kahve fincanı kırmızı veya sarı mercimek

1 havuç

1 soğan

1 yemek kaşığı fincanı un 

1 çorba kaşığı tereyağ 
 
2 diş sarmısak

1 limon suyu

tuz k.biber nane

HAZIRLANIŞI 
Mercimeği ayıklayıp, yıkadıktan sonra tencereye doğranmış havuç ,soğan ile beraber koyalım etsuyunu ilave edelim.iyice piştikten sonra blender den geçirelim. ayrı bir yerde Yağ ile unu 1-2 dakika kavurup yavaş yavaş kaynayan çorbaya ilave edelim. Tuz, biber nane koyup, sürekli karıştırarak on dakika kadar kaynatalım. Kızarmış ekmekle servis yapın. afiyet olsun...