Kase Kadayıf

Malzemeler :

Yarım kg tel kadayıf

200 gr erimiş tereyağı

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Şerbeti İçin

4 bardak su

3.5 bardak şeker

4 5 damla limon

Yapılışı : 

* Öncelikle şerbetini hazırlayıp soğutalım

• Erimiş tereyağını kadayıfa  yedirin.
• Derin olmayan küçük bir kaseye bir miktar kadayıf koyun.
• Ortasına iri dövülmüş ceviz koyun tekrar kadayıf ile kapatın.
• Bastırın ve yağlanmış tepsiye ters çevirin.
• 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
• İlk sıcaklığı çıkması için 5 dakika dışarda bekletin
• Kadayıf sıcak şerbet soğuğa yakın olarak  olarak üzerine dökün
• Afiyet olsun..

Domates Çorbası

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı un
•  
• 1 yemek kaşığı irmik
•  
• 2 yemek kaşığı (mısır özü,tereyağ)
•  
• 1 yemek kasığı salça
•  
• 5 domates rendesi
•  
• 1 su bardağı süt
•  
• 4 su bardağı su(1 bardağı et veya tavuk suyu)
•  
• 100 gr rendelenmiş kaşar
• tuz

Hazırlanışı

• Tencereye yağı ve unu koyun ve biraz kavurun ardından, domates rendesi salçayı tuzunu ve irmiği ilave edin ,.
• 5 dakika sonra sırasıyla sütü, suyu ekleyerek karıştırarak pişirin.
•  
• Servis ederken üstüne rendelenmiş kaşar serpin. Afiyet olsun...

Muhallebili Kadayıf

MALZEMELER:

Yarım kg tel kadayıf

1 kase dövülmüş  ceviz

4 yemek kaşığı tereyağı(eritilmiş)

Muhallebisi İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı tozşeker
• 4 yemek kaşığı un

  1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

  
  

  YAPILIŞI:Kadayıfı tel tel ayırıp minik minik keselimKadayıf kuru olursa yapımı kolay olur  Teflon genişçe bir tavada kadayıfı şeker  ve yağ ilave edip iyice karıştıralımOrta ateşter engi koyulaşıncaya kadar kavuralım. cevizlerini de ekleyip altını kapatalım.Muhallebisi için süt,şeker nişasta ve unu pişirelim.İçine vanilya ekleyip mikserle 2 dakika çırpalım.Bir borcama kadayıfın yarısını yayalım.Üstüne muhallebiyi dökelim.Kalan kadayıfı da muhallebinin üstüne döşeyelim.Soğuduktan sonra servise hazırdır

  Afiyet olsun...

  
  

Çıtır poğaça

Malzemeler:

l bardak yoğurt
l bardak sıvı yağ
2 yumurta (sarısının birini üstüne ayırın)
l paket kabartma tozu
2 kesme şeker
 1 şişe soda 

1 tatlı kaşığı tuz üzeri için ,susam

aldığı kadar un(kulak memesinden biraz daha yumuşak)

içi için;

beyaz peynir maydanoz

Yapılışı:
Malzemelerin hepsini karıştırıp yoğurun 1 saat buzdolabında bekletin sonra poğaça şekli vermek için ceviz büyüklüğünde koparıp hamuru elinizle açın peynirli karışımı koyup kapatın yağlanmış tepsiye koyun üstüne y.sarısı sürüp susam ekin. 200 dereceli fırında pişirin .

Afiyet olsun:)

İrmik Tatlısı

Malzemeler
1 Litre Süt
8 yemek kaşığı  irmik
1 Su Bardağı toz şeker(daha tatlı sevenler 2 parmak fazla)
1  Su bardağı dövülmüş ceviz
2 tatlı kaşığı tarçın



Yapılışı
İrmik,süt,şeker kaynayana kadar karıştırarak pişirilir.İyice koyulaşıp göz göz olunca ocaktan alınır.
Pişen muhallebinin  yarısını önceden hafif ıslattığımız bir dikdörtgen borcam tepsiye dökülür.
üzerine tarçınla karıştırılan cevizlerin yarıdan fazlası serpiştirilir. Üzerine muhallebinin diğer  yarısı yayılır.Kalan cevizli tarçın karışımı üzerine dökülerek soğumaya bırakılır. Yaklaşık 2 saat buzdolabında üzeri streç kağıt ile kapatılıp bekletildikten sonra servise sunabilirsiniz.
Afiyet olsun...

Karamelize Edilmiş Etimek Tatlısı

Malzemeler,

2 Su bardağı  toz şeker
2 Su bardağı su

1 paket etimek(tuzsuz)
4 su bardağı süt (1 bardak krem şanti için)
1 çay bardağı un( küçükbardak)
Yarım çay bardağı toz şeker(muhallebi için)
1 paket krem şanti
süslemek için hindistan cevizi, rende fındık

Hazırlanışı,

1. 2 su bardağı toz şekeri tencereye alın. Kısık ateşte üzerine hiç su koymadan rengi kahverengileşinceye kadar karıştırarak karamelize edin.
2. Üzerine 2 su bardağı suyu( yavaşça ve ocak kısık halde) ilave edip şeker eriyinceye kadar kaynatın.
3. 1 paket etimeği orta boy bir borcama (kare) dizin, hazırlamış olduğunuz şerbeti üzerine dökün ılınmasını bekleyin
4. Bu arada bir tencerede   şekeri, sütü ve unu karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.
6. Etimeklerin üstüne muhallebiyi döküp soğumaya bırakın.
7. Krem şantiyi paketin üstündeki tarife göre hazırlayıp, soğuyan tatlının üstüne dökün
8. Üzerini hindistan cevizi  ve rende fındık ile kaplayıp dinlendirdikten sonra servis yapın.

not :Şekeri karamelize ederken dikkatli olun ve iyice eriyene kadar kaynatın şeker parçacıkları kalmasın.

1 gün buzdolabında kaldıktan sonra çok daha lezzetli oluyor.

Afiyet Olsun

tatlı

Kırmızı Biber Turşusu

Malzemeler
1 kg kırmızı biber
5 6 diş sarmısak
1 çay bardağı sirke
tuz








Kırmızı biberleri iyice yıkayalım. Ya tencerede haşlayalım ya da fırında közleyelim. İyie piştikten sonra kabuklarını  soyalım.Hazırlamış olduğumuz sirke ezilmiş sarmısak tuz karışımına karıştıralım.Acı istenirse 4 5 adet sivri acı biberde haşlayarak ilave edebiliriz.

Etli Kuru Fasulye

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye(ispir fasulye)
• Yarım kg dana kuşbaşı et
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanması:

1. Kuru fasulyeleri akşamdan yıkayıp,tencereye koyun Üzerine fasulyeleri geçecek kadar soğuk su koyun . Ertesi gün  Fasulyeleri süzün sonra üzerlerini 4- 5 parmak geçen su dolu tencerede  orta  ateşte haşlayın. Fasulyeler haşlanırken eti iyice yıkayıp düdüklü tencerede üzerini az geçecek suda pişirelim. Et pişince suyuyla birlikte düdüklü tencereden alalım .Tencereye yağ koyup soğanları kavuralım. Sonra sırasıyla etleri ,biberleri ,salçaları ve tuzunu arzuya göre toz kırmızı biber de koyarak biraz daha kavuralım.  En son süzdüğümüz fasulyeleri de ekleyip 2 dakika daha çevirelim.  Sıcak olan et suyunu da ekleyip (fasulyeleri 1 parmak geçecek kadar)çelik ya da güveç  tenceresinde kısık ateşte yaklaşık 50 dakika  pişirelim. 

Zeytinyağlı Poğaça

• 
  
• 
  
• Malzemeler (18 tane)
• 
  
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta(sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 4yemek kaşığı yoğurt
• 1 fiske toz şeker
• Aldığı kadar un
• İçi için: beyaz peynir maydanoz

Hazırlanışı

• Un hariç tüm malzemeleri iyice yoğurun.Daha sonra unu azar azar ilave edin. ele yapışmayacak kıvama gelince 10 dakika dinlendirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzun içinde açın. Ortasına 1 tatlı kaşığı ölçüsünde iç malzemeden koyun. Hamuru kapatın. İyice birleştirin. Birleştirilmiş tarafı altta olacak şekilde tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. 180C lik fırında yarım saat pişirin.
• Not::(Üzerleri hafif kızarınca fırından çıkarın)
• Afiyet olsun..

Patlıcan Kebabı

Malzemeler
 1 kilo patlıcan 
kızartmak için ayçiçek yağı 
500gr dana kuşbaşı doğranmış et 
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya mısırözü yağı
 1 soğan 
4 domates 
4-5 biber
 1 kaşık salça 
tuz k.biber



 Yapılışı
 Patlıcanları yıkayıp kurulayarak alaca soyun. Parmak genişliğinden ince doğrayıp kızgın yağda kızartın. Sıvıyağı tencere koyun. Yemeklik çok ince doğranmış soğanları kavurun. Doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Düdüklü tencerede pişirdiğniz parça etleri ilave edip 5 dakika daha kavurun. Daha sonra salçayıda koyup kavurmaya devam edin. 3 domatesi yemeklik doğrayıp etlere ilave edin. Biraz kavrulduktan sonra hafif sulu olması için yarım su bardağı kadar pişirdiğiniz etin suyundan ilave edin. Tuz k.biber koyup 3-4 dakika pişirip kapatın Patlıcanları  ısıya dayanıklı fırın kabına dizin.Orta kısmını açarak etli harcı yayın.Etin kalan suyunu tüm yemeğin üzerine gezdirin. Kalan domatesi ince halka halka dilimleyip üzerine yerleştirin. 180-C lik fırında domatesler yumuşayıp kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.Üzerinin kurumaması için folyo ile kapatıp pişirebilirsiniz

Hünkar Beğendi

Malzemeler

Beğendi için;5 adet orta boy patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz, karabiber
yarım limon

Eti için

750 gr kuşbaşı dana ya da kuzu eti
2 adet kuru soğan 

2 adet domates
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı mısırözü yağı
1 çay kaşığı tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Kuru soğanları yemeklik doğrayın, yağda kavurun  ve kuşbaşı etleri bu malzemeyle karıştırın.2 dakika soteleyin Doğranmış domatesleri,salçayı, tuzunu ve karabiberini ekip,tekrar kavurun en son sıcak suyunu koyun ve etler yumuşayıncaya dek pişirin. (et kuzu ise normal tencerede, dana eti ise düdüklü tencerede). Etler pişerken, beğendiyi hazırlamaya geçin.

Patlıcanları fırında közleyin. Patlıcanlar iyice pişince fırından alın. biraz ılınınca kabuklarını soyun ve kararmamaları için limonla ovun.

Başka bir tencerede tereyağını eritin, unu pembeleşinceye dek kavurun.  Sürekli karıştırarak soğuk sütü azar azar ilave edin, koyulaşınca patlıcanları ekleyin. 10 dakika daha pişirin, tuzunu, karabiberini serpip, ateşten alın.
Servis için önce tabaklara beğendiyi paylaştırın. üzerine ortasına gelecek şekilde etleri yerleştirin ve etin suyundan da üzerine gezdirin

Afiyet olsun..

Minik Sosisli Pizzalar

Malzemeler
 1 su Bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz,
3 tatlı kaşığı toz şeker,
1 yumurta,sarısı üstüne-beyazı içine,
 1 su bardağı sıvı yağ,
1 paket pak maya
Aldığı kadar un(ele yapışmayacak şekilde olana kadar)
Üst Malzemesi; 1 kase doğranmış sosis, 1 su bardağı kaşar rendesi.



 Hazırlanışı: 1 bardak ılık süte pakmayayı, 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyip iyice karıştıralım. 1 yumurta beyazı, yarım çay bardağı sıvıyağı, 2 tatlı kaşığı toz şekeri 1 tatlı kaşığı tuz ve aldığı kadar un ekleyip yoğuralım. Hamurun üzerini örtüp 40 dakika mayalanması için bekleyelim. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ortasını çukurlaştırın ve sosis, biber koyun. İsterseniz peynirli, patatesli veya kıymalı da yapabilirsiniz. Tepsiye dizdiğiniz pizzaların kenar kısımlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.İnmesine yakın kaşar peynirleri üzerlerine serpip eriyince fırından çıkarın.

Üç Renkli Patates Salatası

Malzemeler

4 adet patates Bir adet limon Bir miktar tuz 1 yemek kaşığı z. yağı 1 adet havuç 3 adet taze soğan 5 6 dal maydanoz 5 6 dal dereotu 3 adet pancar turşusu 1 çay bardağı mısır Süslemek için katı yumurta,nane,vs

Hazırlanışı:

Görünümü harika ve kolay bir patates salatası. Davetleriniz için sunumu çok şık.. Patatesleri  haşlayıp,iyice ezdikten sonra tuz, yağ ve limon ile karıştıralım. Sonra soslanmış ezilmiş patatesleri üçe ayıırp, Bir kısmını rendelenmiş havuç, bir kısmını taze soğan dereotu ve maydanoz ve bir kısmını da pancar rendesi ile birleştirelim.  üst üste koyup uygun cam bir kapta veya bir kek kalıbında mümkünse bir gece bekleterek ters çevirerek servise sunacağız.Bu tarifte cam kabın en altına pancarlı karışım daha sonra havuçlu karışım ve maydanaoz soğan dereotlu karışım aralarda mısırlar olmak üzere sıralayıp biraz buzdolabında bekletip düz bir tabağa ters çeviriyoruz üzerini, yan kısımlarını  isteğinize göre süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun...:)

Kuru Saçlar için Bakım

Kuru Saçlar için doğal bir formül 
Kuru saçlar için Suna Dumankaya’nın önerdiği formül..  Bu maske kuruluğun yanı sıra saçın yıpranmasını da azaltıyor.

Gerekli Malzemeler
1 fincan kaynar su
1 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı badem yağı
1 tatlı kaşığı ceviz yağı
Yarım tatlı kaşığı keten tohumu yağı
Yarım limonun suyu

Malzemeleri karıştırın.
Karışımı saç diplerinize iyice yedirerek sürün.
Saçlarınızı streçle sarıp 1 saat bekleyin.
Saçlarınızı yıkayın.

Kuru Saçların Bakımı
Her saç tipi gibi kuru saçların da kendine özgü bir bakımı var. Kuru saç genelde genetiktir. Ancak, sıcak fön, perma, boyama, röfle de saçların ekstradan kurumasına yol açıyor. Hem saçlarımızın beslenmesi hem de kuruluktan dolayı yıpranmaması için yapılabileceklerimiz var:

• Kuru saçlar için özel şampuan kullanmak saçlara bakım yapıyor ve nem kazandırıyor.
• Saçlarınızı hergün yıkamayın, kuruluğu artırıyor.
• Saçlarımızı yıkarken ılık su kullanın.
• Şampuandan sonra özellikle saç uçlarına saç kremi kullanmak saçların sağlıklı ve parlak görünmesini sağlıyor.
• Haftada bir saç maskesi uygulayın. İster doğal formüller, isterseniz kozmetik ürünlerle saç maskesi yapmak özellikle saç diplerine bakım yapıyor.
• Saç kurutma makinenizi yüksek sıcaklıkta kullanmayın. Saçlarınızı havlu ve fön makinesiyle hızlı ve sert kurutmamaya çalışın.
• Saçınızı yazın fazla güneşten koruyun. Özellikle uzun süre güneşte kalacaksanız mutlaka şapka kullanın.
• Düzenli olarak saç kırıklarınızı aldırmaya özen gösterin.

Etiket: bal, maske, saç, badem yağı, badem yağı maskesi, doğal maskelerle saç bakımı, do

Etli Karalahana Dolması

Malzemeler

• 3 demet kara lahana(küçük yapraklı)
• *1 tatlı kaşığı tuz
• *yarım çay bardağı mısırözü yağı
• *kaynamış su
• İç malzemeleri
• *2 kahve fincanı pirinç
• *2baş kuru soğan
• *500 gr kıyma
• *taze nane
• *1 tatlı kaşığı karabiber
• *1 tatlı kaşığı tuz
• *arzuya göre 2 adet domates veya1 yemek kaşığı domates salçası ,acı pul biber,sumak
• yarım demet doğranmış maydanoz

Hazırlanışı

• Büyükçe bir tencerede yarısına kadar su doldurup ateşe koyun,lahanaların sap kısımlarını biraz kesip demetleri ayırın. yaprakları teker teker yıkayın. kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz atın. yıkamış olduğunuz yapraklarının tamamını kaynayan suya koyun.  Yaprakları arada kevgirle alt üst edin. yapraklar yumuşayınca süzün.karalahanaların soğumasını bekleyin.karalahanalar soğurken pirinci iyice yıkayın. 2adet soğanı rendeleyin. iç malzemelerinin tamamını sırasıyla ilave ederek geniş bir kapta karıştırın. soğuyan her bir yaprağı avucunuzun ortasına alıp yaprakların içine birer tatlı kaşığı iç malzemeden koyun. yaprakların iki yanını kapatıp rulo şeklinde sarın. geniş ve yayvan bir tencerenin dibine 2-3 karalahana yaprağı serin. Sardığınız dolmaları tencereye yerleştirin. dolmaların üzerini birkaç yaprakla kapatın ve yarım çay bardağı mısırözü ve 1 kaşık salça gezdirin. en üste tencerenin genişliğinde bir tabak kapatın ve dolmaların hizasında kaynamış su ekleyin. tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşe koyun. su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin
• afiyet olsun...

Fırında Mantarlı Kaşarlı Tavuk

Malzemeler
Yarım kg kuşbaşı doğranmış tavuk
Yarım kg kültür mantarı
3 adet sivri biber
3 adet domates
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı mısırözü yağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 su bardağı su
tuz




Yapılışı

Öncelikle yağı geniş bir tencerede kızdıralım. İnceik doğranmış soğanları kavuralım.Daha sonra yine ince doğradığımız sivri biberleri de ilave edip 5 dakika daha kavuralım. sonra sırasıyla tavukları ,mantarları en son domates rendesini ve tuzunu ekleyip pişmeye bırakalım. Domatesler çekince 1 su bardağı sıcak su koyup 10 dakika kadar pişirelim. Suyunu çekmeye yakın altını kapatalım. (az sulu olacak).dikdörtgen fırına dayanıklı bir kaba yemeğimizi döşeyelim. Fırında 175C ısıda pişirelim (.yaklaşık 15 dakika ) İndirmeye yakın kaşar rendesini ekleyip, kaşarların üzeri eriyince fırından alalım..
Afiyet olsun....

Çerkez Tavuğu

Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk
• 300gr ceviz içi
• 3 dilim bayat ekmek içi
• 1.5 çorba kaşığı kişniş baharatı
• 3 diş sarımsak
• 2.,5 bardak tavuk suyu
• Yeterince tuz

Hazırlanışı

• Tavuğu düdüklü tencerede üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip haşlayın.Suyunu kullanmak üzere ayıralım.Tavuk etini orta kalınlıkta didiklliyelim(derisi yağlı kısımları hariç)
• Robotta çekilmiş ya da dövülmüş ceviz içi ile ıslatılmış ekmekleri, ezilmiş sarımsakları ve kırmızı biberi karıştırın.  Bu karışımı yarım saat bekletin.  Sonra bir tülbentin içine alın ve sıkın.  Cevizin yağı çıkacaktır. Bu yağı ayırın 
• Son aşamada tavukları da karışın içine katarak kıvamı alana kadar azar azar karıştırarak tavuk suyu ekleyelim.Servis tabağına alıp üzerine ceviz yağını gezdirin. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servise sunalım
• Afiyet olsun
•  
• Biraz zahmetli bir yemek ama sevenleri için çok güzel bir lezzettir :)