Kabak Tatlısı

Malzemeler

• 1.5  kg soyulmuş kabak
• 2 kase toz şeker
• 
  
• dövülmüş ceviz ya da fındık

Hazırlanışı

• Geniş bir çelik tencereye dilimlediğiniz kabakları yanyana dizin, ve üzerini örtecek kadar şeker koyun. 1 kat kabak kat şeker dizerek tüm malzemeyi bitirin.
• Tencerenizin kapağını kapatın ve kabağı sulanıp, şekerin erimesi için gece oda sıcaklığında bırakın.
• Ertesi gün tencereyi kısık ateşte kabaklar iyice yumuşayana şurubu koyulaşana kadar yaklaşık 40 dakika boyunca pişirin.
• Pişen tatlınız soğuduğunda servis tabaklarına alın, koyulaşan sosundan üzerine gezdirin ve ceviz veya fındık serperek servis yapın.
• Afiyet olsun..)

Muzlu Rulo Pasta

Malzemeler

 Kreması için; 2.5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı şeker
 2 yemek kaşığı un
 1 tatlı kaşığı nişasta
 1 yumurta
 1 tatlı kaşığı tereyağı
 Keki İçin;
 4 adet yumurta
 1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
 yarım paket kabartma tozu
 1 paket vanilya
 İçi için 2 adet muz 


Hazırlanışı; Öncelikle kremasını hazırlayalım. Bir tencerede yumurta ve sütü iyice çırpalım.Üzerine diğer malzemeleri ilave edip, koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim.Kaynayınca tereyağını ilave edip soğumaya bırakalım. Keki için öncelikle şeker ve yumurtayı iyice çırpalım. (Kabarıp koyulaşana kadar)Sonra unu ,kabartma tozunu,vanilyayı ayrı bir yerde karıştırıp yumurtalı karışıma ilave edelim. Özleşene kadar karıştıralım. (Bu aşamada fazla çırpmıyoruz).Daha sonra fırınımızı 170C ye getirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayıyoruz. Biraz az gibi gözüksede kabarınca çoğalıyor. Kaşıkla düzgün bir şekilde diktörtgen tepsiye yayıyoruz. Yaklaşık 15 dakika da pişmiş oluyor. Temiz bir fırın kağıdı yayıp tepsideki keki ters çeviriyoruz. Dikkatlice alttaki kağıdı sıyırıp, diğer kağıdın üzerine yerleştiriyoruz. Kek ılınınca hazırladığımız muhallebiyi içine yayıyoruz ve baş kısmına 2 adet muzu yerleştiriyoruz. Alttaki kağıtla tutarak sarıp bırakıyoruz.Soğuduktan sonra dilimleyeek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..

Şanslı Günler

Haftanin Günlerine Göre Şans
  Pazartesi: Pazartesi günü kırmızı renkli bir ayakkabı(kadınlar için) büyük şans getirir .Erkeklerin pazartesi günü şans getiren rengi ise yeşildir.Yeşil renkli bir kravat yardımcı olur.Başka kıyafetler de iş görür.Pazartesi gününün şanslı sayısı 3'tür ve sabah kalktığınızda üç kez TOOT RAMİ TOOT derseniz o gün size şans kapıları daha açık olur.
Salı: Salı günü,haftanın en şanssız günlerinden biridir ve genellikle herkesin talihi ters gider.Bugün olabildiğince az risk alın ve şans ile ilgili işlere fazla bulaşmayın.Ama ille de yapacaksanız,salı günün şans getiren rengi SİYAH'tır ve küçük parmağınızın tırnağına küçük bir parça siyah oje sürmek sizi rahatlatır.Salı günü sabah uyandığınızda yedi kez aynaya karşı yüksek sesle DEMİON diye seslenmeniz sizi şans çarklarına biraz daha yaklaştırır.
  Çarşamba: Şans kapılarının en yüksek olduğu zamandır ve çarkı felek çarşamba günleri çok açık olur. Şans ile ilgili her ne yapacaksanız çarşamba gününü tercih etmeniz iyi olur. Çarşamba günü Turkuaz renkler size yardımcı olur. Mümkünse üzerinizdeki bütün elbise ve takıların rengi Turkuaz olsun. Çarşamba gününün uğurlu sihirsel kelimesi LİNKELİ'dir. Ve dua okur gibi bu kelimeyi tekrar etmeniz bahtınızı açık tutar.

 Perşembe: Dikkat edin, Perşembe günleri özellikle kadınlar için çok büyük ödüller vardır. Sanki kadınlara ait bir özel büyü günü imiş gibi bütün her şey onlar için çalışır. O gün, şans ve hayırlı kısmet günüdür. Perşembe günü, gün boyunca toprak rengi kıyafetler giyin. Ayakkabılarınız da aynı renk olsun ya da büyünün daha etkili olmasını istiyorsanız, meşe rengi olan deri ayakkabı giyin. Karartılmış, gümüş rengi takılar da şansınızı arttırır. Özellikle antik desenli takılar takın. Perşembe gününün tılsımlı kelimesi AHMAR'dır ve gün boyunca bu kelimeyi içinizden ekrar edin durun. Şans kapıları size açık kalacaktır.

 Cuma: Cuma SU günüdür ve şans kapıları SU ile alakalı yerlere akar. Bu gün suyla fazla haşır neşir olun. Özellikle, deniz, göl, dere gibi yerlerin yakınlarında bulunun. Çok su için, elinizi çok yıkayın. Gün boyu SU ile temasınızı koparmayın. Kıyafetlerinizin rengi de açık olsun. Su rengi, beyaz, beyaza açık sarıya, çok açık maviye yakın renkli elbiseler giyin. Günün tılsımlı kelimesi ABBİR'dir ve gün boyu bu kelimeyi içinizden tekrar edin.Şans kapıları size açık olacaktır.

 Cumartesi: İşte ateşin gücünü gösterdiği gün. Bu gün her şey ateş ile alakalıdır. Sizin de ateşe yakın olmanız şansınızı arttıracaktır. Ateş renkli kıyafetler giyin. Kırmızı, sarı tonlarını iç içe kullanın. Pırıl pırıl, dikkat çekici elbiseler ve ateş rengi ayakkabılar giyin. Takılarınızda da aynı renkler olsun. Sabah uyandığınızda üç kibrit çöpünü yakın ve sönene kadar ateşe bakın. Bakarken FEİRİ kelimesini söyleyin. Gün boyu aynı kelimeyi içinizden tekrar edin. Cumartesi günü size özellikle ateşli aşık bulma yolunda büyük şans kapıları açacaktır.

 Pazar: Pazar günü, havanın günüdür ve o gün çarkı felek sadece kendine çok yakın olanlara şans kapılarını açar. Ona yakın olmak için, gül kurusu renkleri olan elbiseler giyin. Çok açık yeşil renler de iş görür. Ama, ayakkabılarınız mutlaka beyaz renkli olmalıdır. Ya da ayakkabınızda beyaz renk de olmalıdır. Pazar günü havaya yakın olmak için, açık alanlarda, parklarda, bahçelerde olmaya dikkat edin. Hava ile ne kadar yoğun temas içinde olursanız, şansa o kadar yakın olursunuz. Günün tılsımlı kelimesi ARREO'dur ve gün boyunca bu kelimeyi içinizden tekrar edin.

 alıntı...

Fındıklı Lokum(ev yapımı)

Malzemeler
7 Yemek kaşığı İrmik
7 Yemek kaşığı Toz Şeker
2,5 bardak süt
hindistan cevizi
fındık
1 Paket krem şanti









Hazırlanışı
Bir tencereye sütü ,irmiği ,şekeri koyalım.Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim.İyice koyulaşınca altını kapatıp soğumaya bırakalım.Diğer tarafta krem şantiyi yarım çay bardağı sütle koyu olacak şekilde iyice çırparak hazırlayalım.Soğumuş olan irmik karışımına ekleyelim iyice karıştıralım. Biraz buzdolabında soğutalım. Sonra elimizde top şeklinde yuvarlayarak hindistan cevizine bulayalım. Üzerlerine fındık ,ceviz vs süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...

İrmik Helvası

Malzemeler:

• 2 su bardağı İrmik
• 100gr Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1.5 Su Bardağı Toz Şeker
• 2.5 Su Bardağı Süt
• 1 Paket  çam fıstığı

Hazırlanışı

Bir  tencereye yağları koyalım. Önce fıstıkları daha sonra irmiği koyalım. Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kavuralım. Rengi değişmeye başlayınca dikkat ederek  önce toz şekeri sonra sütü(soğuk) katalım. İyice karıştıralım.Kısık ateşte 10 dakika daha tencerenin kapağını kapatarak pişirelim. Altını kapadıktan sonra 20 dakika daha demlendirelim. 

Afiyet olsun...

Ev Yapımı Vanilyalı Puding

Malzemeler

• 1.5 Litre Süt
• 1.5 Su Bardağı Şeker 
• 3.5 Tepeleme Yemek Kaşığı un
• 1 Adet Yumurta (Sadece Sarısı)
• 3 tatlı Kaşığı Vanilya
• Üzeri için şamfıstık tozu

Yapılışı

1. Yumurtanın sadece sarısını bir kaba alıp üzerine  bir buçuk bardak toz şeker ekleyin.

2. Bir litre sütü tencereye koyup ısıtmaya başlayın.

3.Yumurtalı  karışıma 3 tatlı kaşığı vanilya ekleyin ve şekerler eriyene dek  karıştırın.

4. Bu sırada sütün kaynamamasına dikkat edin, iyice karışan yumurtalı karışıma 3.5  yemek kaşığı unu yavaş yavaş, karıştırarak katın.

5. Bütün karışımı ısınan süte ekleyin ve boza kıvamı alıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

6. Servis kaplarına böldüğünüz pudingi soğumaya bırakın. Üzerin şamfıstık tozu ile süsleyin.

Afiyet olsun..

Ayva Marmelatı

Malzemeler:

2 tane büyük Ayva

1.5 Su Bardağı toz şeker

yarım limon suyu

karanfil

su

Yapılışı:

Ayvaları iyice yıkayalım, Çekirdeklerini çıkartarak kabukları ile rendeleyelim.(çekirdekleri pişiriken içerisine atarsak rengi daha pembemsi oluyor). Bir tencerede şeker ve üzerini geçecek ölçüde suyu kaynatalım. Kaynayınca rendelenmiş ayvaları ekleyip orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirelim.İndirmeye yakın limon suyu ve karanfil(5,6 adet)ilave edip bir taşım daha kaynatalım. ılınınca kavonaza dökelim.

Afiyet olsun...

Kıymalı Taze Fasulye

Malzemeler

• 1kg taze fasulye
• 250gr dana kıyma
• 1 veya 2 adet soğan
• 4 adet domates
• 1/2 çay bard mısırözü yağı
• tuz,karabiber,pul biber
• 1 bardak sıcak su
• 2 diş sarımsak

Hazırlanışı

• Fasulyelerin kılçıklarını ayırıp ortadan uzunlamasına ikiye doğrayın.Kıymayı yağda kavurun.Soğan rendesi   ve sarımsağı ilave edip kavurun.Rendelenmiş domates , tuz karabiber ve pul biberi ekleyin.Domatesler pişince fasulyeyi ilave edin.Kısık ateşte pişmeye bırakın.Ben her zaman sebzeleri az sıcak su ilavesi ile kısık ateşte kapağını açmadan pişiriyorum. Daha kezzetli oluyor bu şekilde..İsterseniz düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz ..
• Afiyet olsun..

 

Barbunyalı Taze Fasulye

Zeytinyağlı Taze Fasulyeyi bir de böyle deneyin  : )

Yarım kilo taze fasülye

Yarım kilo taze barbunya

5 kaşık zeytinyağı
3 olgun domates

1 soğan
2-3 diş sarımsak
1'er tatlı kaşığı tuz ve şeker

Yapılışı:

Fasülyeleri ayıklayıp, yıkayıp parmak kalınlığında doğrayalım.Geniş bir tencerede  önce yağda, soğanı kavuralım sonra domates ilave edelim Biraz domatesen suyunu çektirelim .Sırasıyla sarımsak fasülye barbunya, ilave edelim.Üzerine tuz şeker ilave edip 2 bardak sıcak su ilavesi ile kısık ateşte pişirelim. Afiyet olsun...

Sağlık İçin En Faydalı 11 Gıda

 1.Pancar: Folik asit bakımından zengindir. Kırmızı rengini veren pigmentler kansere karşı savaşır.

2.Lahana: Kanserle savaşan enzimleri harekete geçiren "sulforaphane" isimli kimyasalı içerir.
3.Pazı: Yapraklarında, gözleri yaşlanmanın etkilerinden koruyan karotenoid maddesi bulunur.

4.Tarçın: Kan şekeri ve kolesterolü kontrol etmeye yardımcı olur
5.Nar suyu: Antioksidan bakımından zengindir. Tansiyonu düşürür
6.Kuru erik: İçeriğinde yüksek miktarda Antioksidan içerir.
7.Kabak Çekirdeği: Yüksek mineral oranı erken ölüm riskini azaltır.
8.Sardalya: Demir, magnezyum, bakır, çinko, fosfor, potasyum, manganez içerir
9.Zerdeçal: Vücutta iltihaplanmayı önler ve kansere karşı koruma sağlar
10.Yaban Mersini: Hafızayı kuvvetlendirir.
11.Kabak: Kalori değeri düşük, lifler bağışıklık sistemini güçlendiren A vitamini bakımından zengindir. Uzun süre tok tutar.

Damla Çikolatalı Kek

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı yoğurt
1 şişe soda
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya
1 su bardağı damla çikolata



Hazırlanışı
Yumurta ve şekeri mikser ile çırpalım.Köpük köpük olunca sırasıyla; yağ,yoğurt,kabartma tozu ,soda ,vanilya  katıp tekrar çırpalım. Diğer taraftan damla çikolataları 1 kaşık unla karıştıralım (dibe çökmemesi için)En son karışıma unu katalım .En üste unlanmış damla çikolatalarını katıp karıştıralım .Yağlanmış,unlanmış kek kalıbında 180C fırında pişirelim..
Afiyet olsun.

İstanbul'da en iyi Döner Nerede Yenir?

KARADENİZ DÖNER / BEŞİKTAŞ 


İstanbul'da bu lezzeti tadabileceğiniz başka bir dönerci yoktur. Asım Usta Trabzon döneri yapar, günde 100-150 kilo döner takar ve hepsini satar ve öğlen birkaç saat içinde biter  Nefis pidesi ile beraber gelir döner masaya ve dayanamaz ikinci porsiyonuda yersiniz o kadar güzeldir bu döner...Yıllardır tanıdığım Asım ağbi kalitesinden hiç ödün vermemiştir. Lezzet meraklıları için şiddetle tavsiye ederim..))

Mumcu Bakkal Sok. No: 6 Beşiktaşİstanbul

Patatesli Bulgurlu Köfte

4 adet büyük boy patates

1.5 su bardağı ince bulgur

1 büyük boy kuru soğan

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası 

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

5 6 adet kıyılmış  taze soğan

1/2 çay bardağı zeytinyağı

Tuz, karabiber, kırmızı biber,kimyon

1 adet limon

 

Yapılışı

Patatesler haşlanır.
Bulgur geniş bir kaba alınır  ve üzerini geçecek kadar sıcak su konur ve üzeri kapatılıp demlenmeye bırakılır.(yaklaşık 10 dakika)
diğer taraftan zeytinyağımız tavaya alınır, ince doğranmış soğan eklenir ve iyice kavrulur.
3-4 kaşık salça eklenir ve baharatları da  konulduktan sonra kısık ateşte bir miktar pişmeye bırakılır.
Haşlanmış patatesler soyulduktan sonra bulgura eklenir ve ezilerek yoğurulur.Ele yapışmayacak bir kıvama gelince tavadaki karışım  da ekleyerek iyice yoğurulur.En son yeşilliklerle,limon suyu da eklenerek biraz daha nazikçe ezmeden karıştırılır.
Elimizle şekil verilip servis tabağımıza limonlarla ve marulla birlikte servis yapılır

Afiyet olsun..

Tarif için Nilgül arkadaşıma teşekkürler.)

Sofralar

Şeyda'cığımın yöresel lezzetlerden oluşan sofrası..

Fırında Kremalı Patates

Malzemeler;
6 Adet İri Patates
1 Su bardağı Süt
1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
3 Diş Sarmısak
1 Yemek Kaşığı Sıvıyağı
pul biber ,tuz,karabiber

Kreması için;
Ben kremasını kendim hazırlıyorum ,paket kremada kullanabilirsiniz ama bu daha sağlıklı olduğundan ben bunu tercih ediyorum..

2 Su Bardağı Süt
2 Yemek Kaşığı Un
1 fiske tuz 
1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı;Öncelikle kreması için ;Tencereye sütü koyalım içine unu ekleyip iyice karıştıralım. Sonra ocağın altını yakıp,muhallebe kıvamında pişirelim.İndirmeye yakın tereyağını ve tuzunu ekleyelim..Diğer tarafta patatesleri çok  pişirmeden yaklaşık 10 dakika tencerede haşlayalım .Sonra dilim dilim doğrayalım. Yağ, pul biber,tuz, harmanlayıp borcama dizelim.Üzerine 1 Su bardağı sütü ve hazırladığımız kremayı dökelim. Yaklaşık 45 dakika 180C fırında pişirelim. İndirmeye yakın kaşar peyniri ekleyip hafif kızarınca fırından alalım,
Afiyet Olsun..

Nişastalı Kurabiye

Malzemeler

250 gr. Tereyağı

1 su bardağı pudra şekeri

1 adet yumurta

2 su bardağı buğday veya mısır nişastası

2 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Fındık

Hazırlanışı:

• Öncelikle tereyağı ve pudra şekerini  iyice çırpın.Sonra sırasıyla vanilya ve yumurtayı  ekleyip tekrar karıştırın .Sonra Nişastayı ekleyin. Una kabartma tozu nu ekleyip karıştırdıktan sonra eleyerek
• yavaşça ekleyin  Yumuşak bir hamur olacak.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Fırın tepsisine dizin. Üzerine bütün fındık batırın.
• 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarmadan  pişirin.

Afiyet olsun.

Bu tarif için Nilgül'cüğüme teşekkürler..)

Çay Davetleri

Kerevizli Havuçlu Salata

Malzemeler
1 adet kereviz
2 adet Havuç
1 çay bardağıı dövülmüş ceviz
2 yemek kaşığı mayonez
4 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
tuz

Hazırlanışı
Kerevizi ve havuçları iyice yıkayıp rendeleyelim. Üzerine cevizi ekleyelim .Zeytinyağı ve tuzu döküp karıştırdıktan sonra mayonez ve yoğurtu ilave edelim. Servis tabağına yayıp servis edelim. Afiyet olsun..

Karışık Salata

Malzemeler
3 adet pancar turşusu
2 adet havuç
1 adet turp
1 çay bard.mısır
zeytinyağı limon tuz

Hazırlanışı
Hepsini ayrı ayrı rendeleyelim. Yuvarlak bir tabağa pancar turp havuç olarak sıralayalım. Üzerine mısırları dökelim.Ayrı bir yerde z.yağ limon ve tuzu karıştırıp üzerine gezdirelim.
Afiyet olsun..