Hasan Paşa Köftesi Nasıl Yapılır?

Malzemeler 500 gr kıyma 3 dilim bayat ekmek içi 1 Adet soğan  1 Adet yumurta tuz,karabiber Püre için: 1 yemek kaşığı tereyağı  4 Adet patates Yarım su bardağı süt tuz

Sos için:2 domates,1 yemek kaşığı domates salçası  az zeytinyağı,tuz Üzeri için: dilim taze kaşar YAPILIŞI Ekmek içlerini ıslatıp suyunu sıkarak süzün. Soğanın kabuğunu soyup rendeleyin . Kıyma, ekmek içi,tuz,karabiber ve yumurtayı ekleyip yoğurun. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Patates, süt  tereyağı ve tuzu blender yardımı ile püre halinde ezin. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve ortalarını hafifçe çukurlaştırın.teflon tavada az sıvı yağda alt üst hafifçe kızartın.  Fırın tepsisine dizip üzerine ayrı bir yerde hazırladığınız domates sosunu dökün. Köftelerin ortalarına patates püresini paylaştırıp, 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Sonrasında tepsiyi fırından alıp,üstüne kaşar peyniri dilimlerini yayın.Fırının ızgara tarafını açarak üzerlerinin kızarmasını ve kaşarın erimesini sağlayın. Sıcak servis yapın Afiyet olsun...:)

Fırın Sütlaç Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1.5 litre süt
2 su bardağı toz şeker
yarım su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı

Yapılışı
Pirinçler bolca yıkanır, 2 bardak suyla yumuşayana dek haşlanır. Soğuyunca süt ile beraber kaynatılır. Daha sonra şeker ilave edilir. Ayrı bir yerde 2 kaşık nişasta su ile ezilir. Yavaşça akıtılarak  kaynayan sütün içine ilave edilir. 4 5 dakika daha kaynatılır. En son bir yumurta sarısı çırpılır,kaynayan sütten alınarak karıştırılarak tencereye ilave edilir. 1 taşım daha kaynatılır. Fırına dayanıklı kaplara  biraz boşluk kalacak şekilde doldurulur içi su dolu tepsiye yerleştirilerek fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Arzuya göre ılınınca fındık, ceviz  serpilir
afiyet olsun..

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler:


1 kg çilek

5 su bardağı toz şeker

1 suyu limon

1 çay kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

Çilekler temizlenir. Bir kaç defa yıkanır, yaprakları temizlenir. 15 dakika suda bekletilir ve tekrar   kum kalmayıncaya kadar yıkanır .Süzgeçte iyice süzülür. Çelik bir tencereye konulur. Üzerine       şeker eklenerek gece boyu bekletilir. Sabah şekerler erimiş, suyunu salmış olacaktır.Orta ateşte       kaynatılır. Köpükleri azaltmak için tereyağı ilave edilir. Yaklaşık 25 dakika kaynatılır.
(Taşma yapacağından başında beklemeli ve büyükçe bir tencere kullanılmalıdır) Süre sonunda bir miktar çay tabağına alınıp biraz bekletilir. Koyulaşmış ve hemen akmıyorsa olmuş demektir. Limon suyu eklenip, 5 dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır. Sıcakken kavanozlara doldurulur. Kavanozlar soğuk olmamalıdır. Hem çatlama yapar hemde çabuk küflenebilir. Soğuduktan sonra kapakları kapatılır. 1 kg çilekten yaklaşık 2 büyük kavanoz çıkmaktadır. Afiyetle..:)

Çilekli Rulo Pasta

Malzemeler

 Kreması için; 2.5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı şeker
 2 yemek kaşığı un
 1 tatlı kaşığı nişasta
 1 yumurta
 1 tatlı kaşığı tereyağı
 Keki İçin;
 4 adet yumurta
 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
1 su bardağı un
 1 paket  kabartma tozu
 1 paket vanilya
 İçi için: 1 kase çilek
Üzeri için: 1 poşet krem şanti

Hazırlanışı; Öncelikle kremasını hazırlayalım. Bir tencerede yumurta ve sütü iyice çırpalım.Üzerine diğer malzemeleri ilave edip, koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim.Kaynayınca tereyağı  ilave edip soğumaya bırakalım. Diğer tarafta keki için öncelikle şeker ve yumurtayı iyice çırpalım.Sonrasında  unu kabartma tozunu,vanilyayı ayrı bir yerde karıştırıp yumurtalı karışıma ilave edelim. Bütünleşene kadar karıştıralım. (Bu aşamada mikserle çırpmıyoruz).Daha sonra fırınımızı 170C ye getirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayıyoruz. Kaşıkla düzgün bir şekilde dikdörtgen tepsiye yayıyoruz. Yaklaşık 15 dakika da pişmiş oluyor. Temiz bir fırın kağıdı yayıp tepsideki keki ters çeviriyoruz. Dikkatlice alttaki kağıdı sıyırıp, diğer kağıdın üzerine yerleştiriyoruz. Kek ılınınca hazırladığımız muhallebiyi içine yayıyoruz ve doğranmış çilekleri yerleştirip rulo şeklinde kıvırıyoruz. 15 dakika kadar buzdolabında soğuduktan sonra üzerine hazırlamış olduğumuz kremşantiyi sürüp çilekle süslüyoruz. Afiyet olsun..

Kıyma Soslu Beğendi

Malzemeler
250 gr dana kıyma
1 adet soğan
2 adet domates
5 adet patlıcan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz,karabiber
yarım limon suyu





Beğendi İçin:
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı rende taze kaşar

Hazırlama:
Önce fırın ızgarasında patlıcanlar közlenir. Bu arada kıymasını kavurmak için yağ konur. Kıymalar rengi dönünce rende soğan eklenir. Soğan kokusu çıkınca içine doğranmış domates ve salça eklenir. Tuz kararbiberi de eklenip bir taşım daha kaynatılır. Diğer tarafta közlenen patlıcanlar minik minik doğranır. Kararmaması için biraz limon suyu ile karıştırılır.Tencereye beğendi için yağ konur, un atılıp kavrulur. Hızlıca topaklanmadan karıştırılır. Süt ilave edilir. Daha sonra doğranmış patlıcan eklenir iyice karıştırılır. Kısık ateşte göz göz olunca altı kapatılır. Kaşar rendesi eklenir.Servis yaparken önce beğendi tabağa konulur. Ortalayarak üzerine kıymalı sostan konulur. İsteğe göre kzdırılmış biberli yağ döküp,maydanozla süsleme yapabilirsiniz.
Afiyet olsun :)