Kiymali minik pizzalar

Malzemeler

1 bardak süt 

1 yumurta (akı içine,sarısı ustune)

Yarim bardak ılık su

1 paket kuru maya

Yarim bardak z.yagi

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sirke

2 yemek kaşığı yoz seker

Tuz

Alabildiği ölçüde un

İç malzemeler

1 soğan 

250gr kiyma 

Tuz karabiber

Yapılışı

Öncelikle ılık su ,ilik sut ,toz şeker ve maya karıştırılir.. 5 dakika bekletilir..maya kabarinca un hariç diğer malzemeler eklenip iyice karıştırılır..  yavaş yavaş un ilave edilir..az ele yapışan bir hamur olacak . Biraz yoğrulup  yuvarlanır.. strecle örtüp 1 saat kadar bekletilir..(ben geceden yapıp buzdolabına da bekletiyorum ertesi güne kadar)

Bekletilen hamur bir kaç tur yoğrulur.. katlayarak uzatarak iyice açılmasını sağlayıp tekrar yuvarlak hale getirelim..ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalim..ortalarına yagladigimiz  çay bardağının arkası ile bastırıp oyuk hale getirelim..kenar kısımlara yumurta sarısı sürüp ortasına hazirladigimiz kıymalı içi yerleştirilir.. 10 dakika üstü örtülü bekledikten sonra dikkatli  onceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.. Afiyet olsun...

 

Cikolatali puding

 

Malzemeler

1lt sut

3 kasik kakao ..3 kasik un..3 kasik nişasta 

1su bard toz şeker

1 paket vanilya

1 kasik tereyağı

1.5 paket sütlü.. bitter karışık çikolata

1 su bard buzlu su

Yapılışı

Vanilya tereyagi ve çikolatalar hariç pudingi pişirelim...göz göz olup kaynayinca vanilya..çikolatalar ve tereyağını  ekleyip iyice karistiralim..en son 1 bardak buzlu su ilave edip  mikserle pürüzsüz olana dek çirpalim.. ve  kulplara servis edelim..soguyunca uzerini istediğiniz gibi susleyebilirsiniz..

.

Ev Yapimi Iskender Kebap

 Malzemeler

2 adet dana antrikot

200 gr kıyma

1 tatlı kaşığı kekik

Karabiber tuz

Domates 

Biber

Yoğurt

3 adet tırnak pide

Sosu için

2 yemek kaşığı tereyağı

2 domates

2 yemek kaşığı salça

1 bardak sıcak su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için kızdırılmış tereyağı

Yapılışı.. 

Streç kağıt üzerinde Antrikotlar iyice açılır. ve tuz serpilerek yağlanır.İçerisine kekik tuz , karabiber ve zeytinyağı konularak yoğrulan kıyma 2 antrikota eşit bir şekilde yayılır..iyice her yerine gelecek şekilde döşenir.. Daha sonra her biri ayrı olarak sarılarak buzluğa kaldırılır...(Pişirmeden yarım saat önce buzluktan cıkarmak gerekiyor)

Tırnak pideler küçük şekilde kesilir..Terayağında iyice alt üst yapılarak kavrulur..kenara alınır..Diğer yandan salçası hazırlanır..Yağ domates rendesi ve salça karıştırılarak 10 dakika kısık ateşte pişirilir..Üzerine 1 bardak sıcak su katılıp kaynamaya bırakılır...

Önceden çıkarılan dönerler ince ince kesilerek  az yğlanmış teflon ya da döküm tavada kızartılır...

Tabaklara  öncelikle pideler serilir..üzerine her yerine gelecek şekide salçalı sos dökülür... Üzerine etler yerleştirilir ..Sosun bir kısmı da üzerine eklenir v e kızdırılmış tereyağı gezdirilir..Yanına yoğurt ve közlenmiş biber,dometes ve isteğe bağlı  maydanoz de eklenir...Afiyet olsun...

Not :Bu malzemeler 2 kişiliktir..

Ekşili Köfte Nasıl Yapılır ?

 

Malzemeler

2 adeta patates 1 adet havuç 

Zeytinyağı 

Köftesi için 

Yarım kg dana orta yağlı kıyma

1 kahve fincanı pirinç

1 adet kuru soğan

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Terbiye yapmak için

1 yemek kaşığı yoğurt 

1 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı 

1 limon suyu

Üzeri için

Pul biber nane tereyağı

Hazırlanışı 

Öncelikle soğan rendeleyip kıyma,  pirinç ve baharatları katıp köfteyi yoğuruyoruz.. Top haline getirip 10 15 dakika dinlendirelim...

Bir tencere de suyu kaynatalım... Biraz zeytinyağı ve tuz katalım..Kaynayınca havuç ve patatesleri kaynamaya bırakalım (orta ateşte)

Dinlenen köfteden ceviz büyüklüğün de yuvarlak köfteler yapalım..Un serptiğimiz tepsiye dizelim... sonrasında unun her tarafına yayılması için silkeleleyim..Unun fazlasını atmasını sağlayalım... 

Tencerede kaynayan havuç patateslerin yanına ilave edelim...Bir müddet pişirelim...Yaklaşık 20 dakika ama pişme kontrolünü de yapalım..İyice piştikten sonra terbiyesini hazırlıyalım.. Yoğurt un ile iyice karıştırılıp pürüzsüz hale getirilmelidir... Bu karışıma biraz tencereden aldığımız yemeğin suyunu da ilave edip karıştıralım sonra çok yavaş bir şekilde karıştırarak tencereye ilave edelim...Diğer yanda yumurta sarısı ve limonu iyice çırpalım...Bunu da adeta ip gibi akıtarak ilave edelim... 5 dakika kaynadıktan sonra yemek hazır olacaktır..Üzerine de tereyağın da nane ve pul birer kızdırıp ilave edelim...Afiyet olsun....

Tam Tadında Güllaç Tarifi

Malzemeler

6 yaprak  güllaç

 2 su bardağından bir parmak eksik  toz şeker

2 lt süt

İsteğe bağlı 1 yemek kaşığı gül suyu

1 Bardak dövülmüş ceviz...üzeri için şam fıstık tozu veya ceviz ...süslemek için  mevsimine göre nar  veya çilek 

Hazırlanışı...

1  Sütü şekerle kaynatalım...isteğe bağlı gül suyu ekleyelim..İlk sıcaklığı geçtikten sonra kullanalım..Kaynar ile ılık arası...

2 Diğer yandan kare bir borcam'a ısıtılan süt den 2 kepçe kadar dökelim.. Güllaçları 3 ya da 4 e bölerek yerleştirelim..her kata kepçe ile sütünü dökelim..(güllaç yapraklarının kuru tarafı kalmayacak şekilde...)

3 . Güllaç yapraklarının yarısı  tamamlandıktan sonra ara katına cevizini dökelim..

4 Üzerine tekrar güllaç yapraklari ve bolca süt şeklinde yerleştirelim...Bu şekilde tamamlayalım

5 Biraz sütünü çektikten ve soğuduktan sonra üzerini süsleyelim...Üzerini streç film ile kaplayıp buz dolabına yerleştirelim... Durdukça lezzeti artıyor iyice sütünü çekmesini beklersek tadı şahane oluyor...

Afiyet olsun...

Tart pasta

Malzemeler
2 yumurta
Yarim su bardagi sivi yag
Yarim su bardagi sut
1 su bardagi tepeleme un
Yarim su bardagi toz seker
1pkt kabartma tozu
1pkt vanilya
2.5 yemek kasigi kakao
Sosu icin
1 su bardagi soguk sut
Kremasi icin
1 paket toz cikolata sosu (uzerindeki tarife gore hazirlanacak)
1 paket bitter cikolata
Yapilisi
Oncelikle yumurta seker kabarip beyazlasana kadar cirpilicak. Yag ,sut ilave edilip karistirilicak sonrasinda eleyerek kabartma tozu,vanilya,kakao ve un ilave edilip yaglanmis tart kalibina konulacak.180c isitilmis firinda yaklasik 15 20 dakika pisirilicek.cikan keki ters cevirip sutle islatalim.sonrasinda  hazirladigimiz ve pisince icine bitter cikolata ekledigimiz cikolata sosunun sicagi cikinca  orta kismina dokelim..soguyunca istediginiz malzemelerle susleyebilirsiniz.afiyet olsun

Nohutlu Salata

Nohutlu Salata

Malzemeler :
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 adet kapya biber
6 adeta kornişon turşu
6 dal taze soğan
yarım demet maydanoz
5 6 dal dereotu
1 çay bardağı mısır

Sosu
1 Yemek kaşığı tahin
2 adet sarımsak (ezilmiş)
Zeytinyağı,Nar ekşisi ,sumak,pul biber
Bir tutam tuz

Hazırlanışı :Taze soğan , maydanoz, dereotu incecik kıyılır...Kapya biberler jülyen veya iri olarak kesilir.Diğer malzemeler de ilave edilip iyice karıştırıldıktan sonra hazırlanan sos üzerine dökülerek servis edilir..Afiyet olsun :)

Tırtıl Kurabiye

Malzemeler

1 çay bardağı ayçiçek yağı
125 gr tereyağı
2 tane yumurta
2 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
vanilya
kabartma tozu
Un (yaklaşık 3 bardağa yakın)
Süslemek için ;
Bitter çikolata , hindistan cevizi , şamfıstık tozu

Hazırlanışı:
Un , kabartma tozu hariç tüm malzemeleri iyice karıştıralım..Daha sonra un ile kabartma tozunu karıştırarak yavaş yavaş bu karışıma ilave edelim... Aldığı kadar un koyulacak..Hamur kulak memesinden biraz sert olacak...Yaklaşık 10 dakika bekletelim..Sonrasında tırtıl kurabiye kalıbından geçirerek şekil vererek yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine  dizelim.. 180 C fırında yaklaşık 15 20 dakika  pişirelim (üzeri hafifçe kızarana kadar)
Kurabiyeler ılındıktan sonra erimiş olan çikolata sosuna batıralım..Sonrasında isteğe göre hindistan cevizi, şam fıstık tozuna bulayalım...Afiyet olsun...:)

Kolay Kek

Malzemeler;

1.5.şişe soda

1,5 su bardağı toz şeker 

3 yumurta

1 paket kabartma tozu

8 çay bard. un

yarım çay bardağı mısırözü yağı

Yapılışı;

Yumurta ve şeker iyice çırpılır. üzerine un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeler eklenir ve tekrar çırpılır.

 en son 
kabartma tozu ile harmanlanan un eklenir karıştırılır. yağlanmış hafifçe unlanmış kek kalıbına dökülür ve 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir

Afiyet olsun:)

Keşkül Nasıl Yapılır?

Malzemeler
7 su bardağı süt
1,5  su bardağı toz şeker
1 su bardağı toz haline getirilmiş çiğ badem
1 yumurta sarısı
6 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilin

Hazırlanışı
Süt, yumurta sarısı,vanilin toz badem ve şeker bir tencerede iyice  karıştırılır.Ocağın altı yakılır,Kaynayana kadar orta ateşte pişirilir. Kaynayınca ayrı bir cam kasede nişasta biraz su ile eritilir. Azar azar kaynayan sütlü karışıma eklenir.  Karıştırılrak  kaynatmaya devam edilir..Göz göz olup kabarınca altı kapatılıp, kaselere  dökülür.Üzeri şam fıstık tozu, toz badem, hindistan cevizi ile süslenir.
Afiyet olsun...