6 adet temizlenmiş enginar
Yarım kg iç bakla
2 adet kuru soğan
1 Çay bardağı sızma zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı toz şeker
1 limon
Dereotu
Hazırlanışı;
Baklaları iyice yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar soğuk suyla pişirelim...Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişip yumuşayınca, suyunu süzelim..
Kalın kabuklarını ayırarak püre şeklinde ezelim.
Bir tencerede yarım çay bardağı sıvı yağda ince kıyılmış soğanları kavuralım.
Bakla püresini ilave edelim.5 dakika özleştirdikten sonra ince dereotu kıyarak altını kapatalım.
Ayrı bir tencerede enginarları su , yarım çay bardağı zeytinyağı tuz, şeker katarak pişirelim.Yaklaşık 20 dakikada orta ateşte yumuşayıncaya kadar tutalım.
Daha sonra yayvan bir tencereye enginarları alalım.Üzerlerine hazırladığımız püreden ekleyelim. Bir çay bardağı sıcak su ilavesi ile kaynatarak pişirelim.
Daha sonra bir limon suyunu üzerlerine gelecek şekilde sıkalım ve ocağı kapatalım.Servis tabağına aldıktan sonra üzerlerini dereotu ile süsleyip, bir miktar zeytinyağı dökerek süsleyelim.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder